Entrecôte
gekühlt
39,24-47,96 €
43,60 €/kg
900 - 1100g
Das Entrecôte (franz.: entre = zwischen, côte = Rippe), das vom fettgewebsreichen Hochrippendeckel umrahmt wird, gehört zu den weltweit begehrtesten Teilstücken beim Rind.
Aufgeschnitten wird es als Rib-Eye-Steak bezeichnet.
Das Fleisch zeichnet sich zum Einen durch seine Komplexität aus, denn in ihm laufen viele verschiedene Muskelstränge zusammen und zum Anderen durch einen hervorragenden Geschmack.
Es eignet sich besonders gut für Steak-Gerichte, bei denen es medium-rare bzw. medium gegart wird und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie:
Auf dem Grill
In der Pfanne
Im Ofen