2 Hüftsteaks
gekühlt
8,16-20,40 €
40,80 €/kg
200 - 500g
Die Rinderhüfte ist grundsätzlich zartes Muskelfleisch, kann aber mit Rumpsteaks nicht mithalten. Bei der Hüfte kann man auch mal ein etwas festeres Stück erwischen, da diese Muskulatur nicht so gleichmäßig ist, wie des des Rückens.
Die Rinderhüfte gilt als der zarteste Teil der Keule, die Hüftsteaks eignen sich daher hervorragend zum Grillen. Allerdings besitzen sie mit nur etwa 4,5 % einen sehr geringen Fettanteil. So sind sie zwar perfekt für alle Freunde von magerem Fleisch, stellen aber beim Grillen eine kleine Herausforderung dar.
Unsere Empfehlung: Rinderhüftsteak maximal medium grillen, dann ist es noch schön saftig.
Grille, oder brate die Steaks aus der Rinderhüfte von beiden Seiten direkt auf gut vorgeheiztem Rost oder Pfanne, kurz an und lasse sie dann bei niedrigen Temperaturen im indirekten Bereich nachziehen – bis zur gewünschten Garstufe. Um den perfekten Garpunkt nicht zu verpassen, miss einfach beim Grillen/Braten die Kerntemperatur Deiner Hüftsteaks. Aber aufpassen: Das magere Fleisch braucht auf dem Grill/Braten nicht sehr lange!