3 Nackensteaks
gekühlt
10,03-20,05 €
40,10 €/kg
250 - 500g
Das Rindernackensteak unterscheidet sich in der Fleischstruktur von den Steaks aus dem Rückenbereich. Das Fleisch ist ein wenig grober und minimal fester im Biss. Dafür besitzt es einen etwas höheren Anteil an Fettgewebe und ist so besonders saftig und aromatisch. Gerade deshalb erfreut sich dieser Steak Cut größter Beliebtheit.
Der Rindernacken ist von einigen Sehnen durchzogen, die vom Schlachter entfernt werden. Da die Rinder unterschiedlich dicke und sehnige Nacken haben, können die Nackensteaks in der Größe sehr unterschiedlich ausfallen. Wenn du lieber größere, kleinere haben möchtest, dann schreib das bei Deiner Bestellung gerne bei "Besondere Wünsche".
Zubereitung:
Das Nackensteak wird klassisch kurzgebraten oder gegrillt. Erst bei hoher Temperaturen scharf anbraten bzw. angrillen und dann langsam bei niedrigen Temperaturen (indirekt) bis zur gewünschten Garstufe garziehen: rare (blutig), medium rare (englisch), medium (rosa), medium well (leicht rosa) oder well done (durch).