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Schaufelbraten

Schaufelbraten

euro 36,00-52,80€
24,00€/kg

balance 1500 - 2200g

Kräftige Fasern, reichlich Fett und die schiere Größe: Seine grundsätzliche Beschaffenheit macht das Stück zur ersten Adresse für langsam gegartes bzw. geschmortes Fleisch.
Die innen liegende, kräftige Sehne wird butterzart und verwandelt sich in köstliche Gelatine, wenn man dem Fleisch reichlich Zeit gibt, bei nicht allzu hohen Temperaturen vor sich hin zu schmoren.

Saure Marinaden bekommen diesem außergewöhnlichen Stück ausgezeichnet, sodass Rotweinfleisch oder Sauerbraten aus dem Schaufelstück wahre Delikatessen sind.
Man kann im Grunde gar nichts falsch machen, mit so einem Braten.

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