Skirt Steak /Kronenfleisch (gefroren)

Das Skirt-Steak ist etwas für echte Fleischkenner.
Es ist Teil des Zwerchfells des Rindes und liegt zwischen Bauch und Brust. Durch den Weidegang unserer Tiere ist es ein stark beanspruchtes Muskelfleisch und daher sehr geschmacksintensiv.

Das Fleisch ist grobfaserig, hat eine feste Struktur und besitzt eine starke Marmorierung.

Das Skirt Steak lässt sich hervorragend marinieren und leicht und schnell grillen oder kurzbraten. Wir empfehlen es rosa- oder medium rare. Dünn aufgeschnitten machen die gebratenen Scheiben auf Salat oder Sandwiches auch einiges her.