Spider Steak (Kachelfleisch)
gekühlt
11,58-16,98 €
38,60 €/kg
300 - 440g
Das Spider Steak gehört in Deutschland zu den unbekannteren Cuts. Unter den BBQ Fans jedoch erfreut er sich immer größerer Beliebtheit. Er liegt in der Rinderkeule und sitzt auf dem Schlossknochen.
Dieses Steak, das auch als Fledermaussteak bezeichnet wird, ist das Kachelfleisch vom Rind. Seinen Namen bekommt es durch sein Muster, das tatsächlich an ein Spinnennetz oder die Form einer Fledermaus erinnert.
Durch seine kurzen Fasern und die starke Marmorierung eignet sich das Spider Steak wunderbar zum Kurzbraten.
Wie immer beim Rindersteak:
Sehr heisse Pfanne mit bereits dampfendem Fett, oder sehr heisser Grillrost und das Steak nur kurz von beiden Seiten bei grosser Hitze anbraten und im indirekten Bereich bis zur gewünschten Garstufe fertig garen.